Сделать это очень и очень легко)
Для начала открываем картинку, нужную вам, и нажимаем Ctrl+Shift+U. Тем самым получаем полностью чёрно-белую фотографию.
Если вы хотите немного разукрасить картинку, то для этого нам понадобится инструмент с названием "Архивная Кисть". Выбираем размер круглой кисти и просто водит по отдельным частям, возвращая им цвет.